Ikan bakar bumbu padang

Secara darah Padang mengalir deras ditubuh ku cieee...

(padahal cuma pernah sekali menginjakkan kaki diranah Minang ituh) huhuhuhu..

selebihnya hidupku dihabiskan dipalembang kota Bari qiqiqiqi...

Hidup pempek kapal selem!

Halah..ni mo ngomongin Padang apa Palembang seehh?

Oke..oke..kita mo ngomongin makanan padang..

Ikan Nila bakar bumbu Padang...

Resep original nenek moyang kuh hihihi..

Ikan boleh anda ganti apa ajah..ikan pari boleh, ikan mas boleh..ikan paus juga boleh hahahahaha...asal cukup t4 manggangnya:))

Yuuuukkk....

Bahan:

# 2 ekor ikan nila ukuran sedang disiang

# 10 siung bawang merah, kupas

# 6 siung bawang putih, kupas

# 2 cm jahe, kupas

# 2 cm kunyit, kupas

# 2 cm lengkuas, geprak

# 3 bj kemiri

# 3 lembar daun salam

# 3 batang serai, geprak

# 2 lbr daun kunyit, simpul

# 2 keping asam kandis

# garam

# 1/2 jeruk nipis, utk memarinate ikan selepas disiang

Cara:

# lumuri ikan dgn perahan jeruk nipis, sisihkan

# blender halus, bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, kemiri,

# letakkan bumbu halus diwadah tersendiri, tambahkan daun salam, serai, daun kunyit, asam kandis n garam

#aduk rata bumbu halus tadi

# ambil 1/3 bumbu halus, lumuri ikan luar n dalam

# bakar ikan diatas arang atau boleh juga electric drill atau juga nonstick pan

# bolak balik rata hingga matang sempurna..awas jangan hangus!

#masak sisa bumbu halus tadi begitu saja tampa ditumis hingga wangi n agak kering

# hidangkan ikan nila bakar dengan nasi panas2 n tambahkan sisa bumbu yang sudah dimasak tadi diatas ikan yang akan dihidangkan..

boleh taburi bawang goreng atau potongan daun bawang n cabe sebagai garnishnya..

# selamat menikmati ya..

Gado- Gado

Makanan Indonesia yang sangat sehat n full of sayur mayur n warna -warni ceria...
Dimakan tanpa lontong atau ketupat sebagai salad atau dessert..
Dimakan dengan lontong atau ketupat maka akan jadi sebagai makanan berat atau makanan utama...
Sangat segar n meyegarkan...sehat tanpa tumisan ato minyak2..kecuali minyak kuah kacang yang keluar secara natural...

bahan2 kuah:
* 250 gr kacang tanah yang sudah digoreng lalu haluskan
* 6 bawang merah, 4 bawang putih, 6 cabe merah haluskan
* 100 ml kecap manis
* 150 gr gula merah
* 1 sdm asam jawa
* 500 ml air
* 100 ml santan pekat ( optional)

cara buat kuah:
* masukkan air daam panci/ periuk, juga masukkan semua bahan2 diatas,
* aduk terus hingga mendidih
* beri garam secukupnya

bahan sayur mayur
* 100 gr tauge
* 10 kacang panjang potong pendek2
* 1/2 ikat bayam , siangin dgn mengambil daunnya n batang yg muda saja
* 3 lembar daun selada untuk hiasan pinggiran
* 1 bh tomat
* 1 bh timun
* 3 lembar daun kol/ kubis
* 3 bh kentang, 3 buah telur, 1 bh wortel
* 2 buah tahu dan 1 bks tempe
* bawang goreng utk taburan

cara mempersiapkan sayuran:
* rebus/ celur diar mendidih berganti2 tauge, kacang panjang n bayam lalu tiriskan
* rebus dgn 1 panci/ periuk kentang, telur n wortel lalu kupas n tiriskan
* daun kol/kubis diiris tipis2 n dihidang mentah/ tdk usah direbus
* goreng tahu n tempe tirskan
* ambil piring untuk menghidang
* letakkan daun selada dipinggiran piring
* lalu letakkan sedikit tauge, kacang panjang n bayam
* tambahkan irisan daun kol/kubis
* potong juga timun n tomatnya
* tambahkan juga tahu n tempe yang sudah dipotong2
* juga potongkan wortel , kentang n telur rebus secukupnya
* siram dengan kuah kacang yang sudah dipersiapkan sebelumnya
* beri sedikit kecap n taburan bawang goreng sebagai finishing
* makan dengan lontong atau ketupat bila mau
* gado2 siap menggelitik selera anda..
* jangan lupa ini masakan asli Indonesia..so cantumkan dengan jelas sumber nya bila anda menulis ulang atau mengcopy..ingat blog n resepi juga adalah hasil karya cipta..mari saling hormat menghormati...selamat menikmatiiii...:))

Sayur Lodeh

Menyediakan sayur lodeh dicafeku beberapa waktu yang lalu menyisakan "kekacauan" n "kelucuan" hahahaa...
Betapa nggak ternyata sahabat2 malaysia "confused"..mereka bilang kok kuahnya putih? hahahaha...gantian aq yg bingung...wong seumur2 aq tahunya kuah lodeh emang putih...baik yang diajari ibuku..maupun mertuaku...temen2 difesbuk juga komen macem2...ada yang bilang putih, kuning bahkan ada yang bilang oren bahkan merah wuahahahaha...Jadi untuk pastinya aq cek di wikipedia...eeehh..Alhamdulillah ternyata sayur lodeh emang harus putih frenz...buktinya ini http://en.wikipedia.org/wiki/Sayur_Lodeh

Naaaahh...percayakan sekarang kalo Sayur Lodeh itu adalah makanan khas Indonesia yang seharusnya kuahnya berwarna PUTIIIIIIIHHHHHH.....*puas

So gimana resepnya..seperti yang ditanyakan Pakde Zakaria Hussein di Oman....ni catat ya frenz..

Perlu frenz semua ketahui sayur2 yang diperlukan sama persis dengan sayur2 yang kita perlukan dalam membuat sayur asem ok....minus tempe n tahu aja!

Bahan:

- 3 gelas santai cair dr 1 bh kelapa

- 1 bh jagung manis, kupas potong pendek 2cm

- 1/2 bh labu siam, potong kotak2

- 5 kacang panjang, potong2 3 cm

- 1 genggam kacang tanah

- 1 bh wortel ukuran sedang potong2 tipis

- daun melinjo muda , kalau ada

- buah melinjo, kalau ada

- 1 buah terong potong kotak2

- sedikit kubis/kol, potong2

- tempe n tahu yang sudah dipotong kotak2

- 5 bawang merah, kupas

- 3 bawang putih, kupas

- 1 kemiri (mlys: buah keras, eng: candle nut)

- 1/4 sdt ketumbar

- 1 cm lengkuas

- 2 lbr daun salam

- garam, gula secukupnya

Cara membuat:

- haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri n ketumbar, campur kedalam santan yang sudah ditempatkan kedalam panci..

- hidupkan api sedang aduk santan n bumbu perlahan, masukkan sayuran yang keras dahulu seperti, jagung, wortel, melinjo, kacang tanah n labu siam.

- aduk terus hingga sayur2 tsb lembut, baru masukkan sayuran lainnya yaitu, kubis, kacang panjang, terong, daun melinjo lalu jangan lupa masukkan tempe n tahunya juga..

- tambahkan garam n sedikiiit gula juga masukkan daun salam n lengkuas .

- Aduk terus hingga santan mendidih sempurna n padamkan api

- Sayur lodeh siap dihidangkan dengan lauk lainnya

mie aceh

Mie pedes cemek2 ini berasal dari Aceh. Pertama makan dirumah temen yang suaminya orang Aceh...enak karena pedes hahahaha..karena buatku semua yang pedes ituh uenaaakk.Walo bumbu yang diajarin siteman rada lain dgn yang aq browse di internet ato aq tanya dgn orang lain..tapi aq cukup suka dengan resep pemberiannya..makasih ya temen....

MIE ACEH

Bahan:
* 250 gr mie kuning disiram air panas 2x n tiriskan
* 200 gr daging rebus hingga lembut n potong2 ..sisihkan
* 3 bawang merah ukuran sedang kupas
* 3 siung bawang putih, kupas
* 10 cabe rawit merah
* 2 butir kemiri (mlys: buah keras)
* 1 cm kunyit
* 1/4 sdm merica (ladaputih)
* 1/4 sdm ketumbar
* 1/8 jintan sdm
* 1 bh tomat, potong 4
* 5 lembar daun sawi potong2

Cara:
* blender bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit,merica n ketumbar hingga halus, lalu tumis hingga wangi.
* masukkan daging n aduk lagi hingga rata
* masukkan mie kuning, adu rata
* tambahkan sawi, tomat, garam n sedikit penyedap
* mie aceh sipa dihidangkan
* awas pedas yaaaa....

tiramisu

Dalam bahasa Italy Tiramisu berarti "pick me up!". kalo dalam bahasa gaul kita mungkin artinya..."cobain aq dong"..."tambah lagi dong!" qiqiqiqi....Habis memang tiramisu ini sangat sensasional rasanya. Walaw dinegara asalnya harus pake wine n rhum yang dah pasti nggak halal..tapi kita tetep bisa buat tiramisu yg nikmat n berkualiti tanpa mengunakan wine n rhum.

Yang penting, karena ini mentahan..pastikan anda membeli telur segar yg dijamin masih baru. Karena kita tetap harus berhati2 dengan virus salmonela yg suka bercokol dibahan2 makanan mentahan. Bukan hanya telor lho...banyak lagi yang lainnya..misalnya tomat mentah didalam burger ato diatas Pizza. Juga hati2 dengan lalapan mentah anda...kalo perlu siramlah sekilas dgn air panas.

Dibanyak resep tiramisu menggunakan Italian ladies finger (batangan biskuit mirip lidah kucing, tapi agak tebalan)sebagai "body". Namun ada banyak juga chef baking ternama yg menggunakan cake sebagai body tiramisunya. Nah kebetulan tiramisu ku aq buat karena ada sisa2 potongan2 cake ulang tahun heloo kittynya adek Ct maren. Yawdah..drpd mubazir aq gunakan cake aja utk body tiramisunya. Uhu..hu..hu...tapi jangan salah kan aq lho kalo diet anda gagal atau anda malah ketagihan tiramisuku ini....Suami ku bilang..."lembut membelai lidah..nikmat menyentuh tenggorokan " qiqiqiqiqi...


Bahan:
^ 500 gr keju mascarpone (cream cheese)
^ 3 buah telur pisahkan kuning n putihnya
^ 5 sdm gula pasir
^ 5 sdm whipped cream dimixer hg kental
^ italian ladies finger atau sisa2 cake atau cake utuh baru yg memang anda sengaja siapkan utk tiramisu ini.
^ 1 mangkok syrup kopi kental--> terbuat dr 2 sdm kopi instant (nescafe/indocafe) yang dicampur dgn 3sdm gula pasir larutkan dgn air panas
^1 sdm gelatin serbuk yang telah dilarutkan dgn 3 sdm air panas
^ serbuk coklat pahit utk taburan



cara:

^ mixer cream cheese hingga lembut n tidak berbintil2, tambah kan kuning telor sambil terus dimixer, lalu whipped cream yg sudah dikocok, lalu gula dan terakhir gelatin.
^siapkan loyang, gelas atau mangkok untuk anda menghidang tiramisu ini. Letakkan 1 bagian adonan creamcheese didasar wadah anda, lalu ambil cake yang sudah dipotong2 dadu,letakkan/ susun diatas adonan creamcheese tadi, siram cake tsb dgn larutan syrup kopi, lapisi lagi dengan 1 bagian adonan keju, tambahkan n susun lagi cake diatas adonan creamcheese, siram lagi dgn syrup kopi...lakukan hingga adonan keju n cake habis. Simpan dalam kulkas semalamam. Taburkan serbuk koko keatas tiramisu sebelum dihidangkan. Boleh juga ditambah potongan buah segar (optional).

TERBARU!! bila anda inginkan telur anda masak..lakukan hal berikut...kocok kuning telur hingga lembut n kembang, sisihkan. Panaskan gula dgn sedikit air hingga mendidih n gula larut. Lalu dalam keadaan panas2 masukkan air gula kedalam telur yg sudah dikocok tadi n mixer bersama lalu baru campurkan dgn adonan creamcheese n lanjutkan langkah berikutnya seperti tertera diatas. Dgn CARA INI...anda tak perlu risau dengan TELUR MENTAH/RAW EGGS..karena telur anda sudah dimasakkan oleh air gula mendidih tadi.

Foto berikut adalah kenangan kelas tiramisu bersama sahabat2ku diantaranya Dah, Ida, Inge, Husna n Azzah. Moga bermanfaat ya sahabat!

nurul's wedding

Suasana n warna pernikahan yang ringkas n romantis..
Semua serba pink n sederhana...
warna pink kalo tidak berlebihan memang cantik..palagi dinetralkan dengan warna2 lain seperti putih, krem n hijau...
Selamat ya Nurul..semoga sakinah mawaddah warohmah...
Thanks 4 believing me to make your wedding cake n cupcakes.

HAPPY TEACHER'S DAY CIKGU!!

Hari guru dirayakan meriah sekali diMalaysia...
pasti yang menjadi ibu n bapak guru sangat bahagia hari ini..
semua jasa n kebaikannya dikenang n dirayakan...

Semoga profesi bukan lagi menjadi profesi pilihan terakhir dimasa2 mendatang..
(kalo aq dulu emang pilihan terakhir jadi guru...hehehehe..tapi aq nggak pernah nyesel..malah bangga punya ceritan pengalaman sebaai guru)

Berikut persembahan murid2 tercinta buat ibu n bapak gurunya...
Happy teacher's day cikgu!!

from Shahir 4 cikgus

from Haziq n Sarah 4 cikgus

from aisya n azizul 4 cikgus

from Amin 4 cikgus