polo car n burung dalam sangkar

Anak dari sahabat temanku mau tunangan...
DiMalaysia ini kalo tunangan udah pake anter2an kayak mau kawinan.
Biasanya jumlah hantaran dihitung dalam dulang yang selalunya ganjil. Kalau laki2 membawa hantaran 7 dulang..maka perempuan membalas 9 dulang. Kalau lelaki membawa 9 hantaran dulang maka perempuan akan membalas 11 dulang...hadooooh aq punya anak gadis tigaaaaa...gaswat..qiqiqi..

Untuk hantar2an ini lah sahabatku tsb minta bantuanku membuatkan cake coklat dilapis fondant yang berbentuk mobil VW Polo karena itu adalah mobil baru sang calon pengantin laki2. Whaaaattt??? Bisa kah aq? haruuus bisa....walo sekuat tenaga..jumpalitan lintang pukang keringetan...yaa.hasilnya begini..maklum sitangan keras qiqiqi...




Lalu pesanan untuk hantaran berikutnya adalah cake didalam sangkar burung yang tentu saja ingin dihiasi burung...huhuhuhu...satu lagi perjuangan yang mengharukan.

Tapi setelah melihat hasilnya aq nggak malu2 amat..mayan lah untuk seorang amateur kayak aq ini.

Daaan sodara2..Alhamdulillah..reaksi yang aq tunggu2 datang juga keesokan harinya..kak noor tulis difb ku bahwa tuan punya mobil n burung sukeee sangat2...
Hah...legaaaa...
Thanks kak Noor!

soto padang

Tertawa kan lah aq karena sebagai orang Padang inilah pertama kali aq masak soto padang. Iya..kalo bukan karena si Deetha Mlebu Pawon itu yang nanyain resep soto padang nggak mungkin aq berjibaku mencobanya..Selama ini dah nyaman ma soto jawa resep mertua qiqiqiqi....

Ternyata punya beda n sensasi tersendiri sodara2 dibanding soto biasa...bumbunya yg lengkap kayak mo ngerendang, dagingnya yg harus digoreng dulu n daunan2 pelengkap yang banyak banget qiqiqi..untung nggak disuruh pake daun pisang...

bahan:
~ 1/2kg daging sapi
~ 1/2kg tulangan sapi
~ 12 bh bawang merah
~ 3 siung bawang putih
~ 5 cabe merah
~ 1/2 sdm merica
~ 1 cm jahe
~ 1 cm kunyit
~ 1 cm lengkuas
~ 2 btg serai
~ 3 lbr daun limau purut
~ 3 lbr daun salam
~ 1 lbr daun kunyit
~ daun seledri
~ daun bawang
~ bawang goreng
~ limau
~ garam
~ sohun

cara:
~ rebus tulang n daging hingga lembut
~ bila sudah lembut keluarkan daging n tiriskan. Iris dagingnya tipis2 sekali, lalu siram dengan cuka n garam,lumuri rata2 n diamkan sebentar
~ haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, merica, jahe, kunyit.
~ goreng daging yang dudah diris tipis tadi hingga garing kriuk2..
~ tumis bumbu halus hingga wangi, tuang kedalam air kaldu sisa merebus daging n tulang tadi.
~ masukkan daun2an kecuali daun seledri n daun bawang.
~ geprak lengkuas dan masukkan kedalam kuah, masak semua hingga wangi n mendidih.
~ tambahkan garam secukupnya.
~ sebelum dihidangkan rendam sohun sebentar dgn air hangat, tiriskan
~ iris daun bawang n seledri untuk taburan
~ cara menghidangkan: ambil mangkok, letakkan sohun secukupnya, lalu tambahkan daging goreng, siram dengan kuahnya, peraskan air limau, taburi seledri n daun bawang juga bawang goreng.
~Santap bersama pergedel n kerupuk merah
~ selamat mencoba..sekarang aq orang padang sejatiiii....eh belom..belom pernah masak ayam pop hiks.tuluuung...

Sambal Roa

Punya teman dari berbagai daerah n bangsa membuat aq berkesempatan merasakan aneka makanan n juga adat istiadat mereka. Nggak ada ruginya berteman banyak. Banyak juga suka dukanya n banyak juga makanannya hihihihi...

Seperti pernah dulu di undang seorang teman AfSel yang katanya akan menghidangkan kami masakan khas negaranya yang pasti kami2 suka karena bukan saja halal tetapi juga sehat karena terbuat dari tepung jagung.

Hiks..maka dengan semangat 45 lah aq n temanku datang bersarapan dirumahnya. Tapi sodara2 sekaliaaannn...qiqiqiqiqi..apa yang terjadi..yang ada kita disuguhi sama makanan seperti bubur yang lengket, nggak ada rasa n susah diteleeenn qiqiqiqiqi...
Huaaa..bener2 halal n sehat dah! Tapi tetep jadi pengalaman yang lucu n berharga kan. N ingat juga kami berusaha tetap senyum ketika menelannya dan menjawab enak waktu dia tanya enak apa nggak.

Balik lagi kesambal Roa tadi. Sambal ini khas Manado..pedas n berbahan baku utama ikan roa yang udah kering n diasap.Jadi ikan Roa yang sudah siap disambal ini di haluskan dulu baru digoreng n disambal. Sudah sering dikasi udah jadi oleh sohib cantikku Angel Prapat yang batak Manado. Kemarin dikasi lagi oleh sohib Manadoku yang lain mbak hajah Sherly. Jadi aq bualah sendiri..berbekal resep dari mereka berdua. Hasilnya.... Aduuh enak sekali...



bahan:
^ 500 gr ikan roa siap pakai
^ 100 gr cabe rawit merah
^ 10 bh bawang merah
^ 2 bh bawang putih
^ 1/2 cm jahe/ginger
^ 3 lembar daun limau purut

cara:
^ hancurkan ikan roa dahulu, bisa diulek, diblender atau digiling langsung di food prosessor.
^ goreng garing ika roa yang sudah dihaluskan tadi...sisihkan..awas jangan hanguuusss!!!
^ haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe n daun limau purut sekalian, lalu tumis hingga wangi.
^ beri garam n sedikit masako, lalu masukkan ikan roa
^ aduk/kacau rata hingga menyatu sambalnya.
^simpan diwadah kedap udara (toples ato tupperware) santap dgn nasi hangat n lalap ...gleg.

sambal Roa

Punya teman dari berbagai daerah n bangsa membuat aq berkesempatan merasakan aneka makanan n juga adat istiadat mereka. Nggak ada ruginya berteman banyak. Banyak juga suka dukanya n banyak juga makanannya hihihihi...



Seperti pernah dulu di undang seorang teman AfSel yang katanya akan menghidangkan kami masakan khas negaranya yang pasti kami2 suka karena bukan saja halal tetapi juga sehat karena terbuat dari tepung jagung.



Hiks..maka dengan semangat 45 lah aq n temanku datang bersarapan dirumahnya. Tapi sodara2 sekaliaaannn...qiqiqiqiqi..apa yang terjadi..yang ada kita disuguhi sama makanan seperti bubur yang lengket, nggak ada rasa n susah diteleeenn qiqiqiqiqi...

Huaaa..bener2 halal n sehat dah! Tapi tetep jadi pengalaman yang lucu n berharga kan. N ingat juga kami berusaha tetap senyum ketika menelannya dan menjawab enak waktu dia tanya enak apa nggak.



Balik lagi kesambal Roa tadi. Sambal ini khas Manado..pedas n berbahan baku utama ikan roa yang udah kering n diasap. Jadi ikan Roa yang sudah siap disambal ini di haluskan dulu baru digoreng n disambal. Aduuh enak sekali...



bahan:

^ 500 gr ikan roa siap pakai

^ 100 gr cabe rawit merah

^ 10 bh bawang merah

^ 2 bh bawang putih

^ 1/2 cm jahe/ginger

^ 3 lembar daun limau purut



cara:

^ hancurkan ikan roa dahulu, bisa diulek, diblender atau digiling langsung di food prosessor.

^ goreng garing ika roa yang sudah dihaluskan tadi...sisihkan..awas jangan hanguuusss!!!

^ haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe n daun limau purut sekalian, lalu tumis hingga wangi.

^ beri garam n sedikit masako, lalu masukkan ikan roa

^ aduk/kacau rata hingga menyatu sambalnya.

^simpan diwadah kedap udara (toples ato tupperware) santap dgn nasi hangat n lalap ...gleg.

kue skippy

Kue ini penganan khas lebaranku...dari awal2 perkawinan hingga sekarang nyaris nggak pernah lupa membuat kue ini dihari raya Iedul Fitri maupun Iedul Adha. Disebut kue Skippy ya karena mbuatnya dari selai kacang Skippy yang lezat itu.
Ada yang menggantinya dengan kacang yang digiling sendiri..tapi hasilnya lain bow...
So gak papa kali sekali2 ngeluarin biaya lebih untuk hari istimewa...yang penting pastikan cek dulu label halalnya n tanggal expirednya...



Bahan:
^ 1 botol selai kacang Skippy 500gr
^ 2 gelas/cup minyak jagung Boleh diganti minyak sayur biasa..tp akan mudah tengik)
^ 400 gr gula halus/icing
^ 750 gr tepung terigu..atau hingga adonan bisa diroll

Cara:
^ letakkan selai kacang didalam t4 mengadon, tambahkan minyak jagung. Aduk dengan tangan hingga rata n menyatu
^ tabahkan gula halus yang diayak, aduk rata lagi
^ tambahkan tepung terigu aduk rata hingga adonan bisa di tekan n dicetak
^ cetak dengan cutter berbentuk bintang atau bentuk lain sesuka anda
^ olesi dengan kuning telur lalu bakar 20 menit

Hygiene in the Kitchen (1)

It is important to remember that many food carry some form of bacteria. In most cases,the worst it will lead to is about of food poisoning or gastroenteritis, although for certain people this can be serious.The risk can be reduced or eliminated. however, by good hygiene and proper cooking.

Do not buy food is past its sell-by date n do not consume food that is past its use-by date. When buying food use the eyes n the nose. If the food looks tired, limp or a bad color or it has a rank, acrid or simply bad smell, do not buy or it it under any circumstances.

Take special care when preparing raw meat n fish. A separate chopping board should be used for each, n the khife, board n yourhands should be thoroughly washed before handling or preparing any other food.

Regularly clean, defrost n clear out the refrigerator or freezer- it is worth checking the packaging to see exactly how long each product is safe to freeze.Avoid handling food if suffering from an upset stomach as bacteria can bepassed on through food preparation.

Dish cloths n tea towels must be washed n chenged regularly. Ideally use disposable cloths which should be replaced on a daily basis. More durable cloths should be left to soak in bleach, then washed in the washing machine at a high temperature.

Keep your hands, cooking utensils, n food preparation surfaces clean n do not allow pets to clim on to any work surfaces.

BUYING

Avoid bulk buying where possible,especially fresh produce such as meat, poultry, fish, fruit and vegetables. Fresh food loose their nutritional value rapidly, so buying a little at a time minimises loss of nutrients.It means your fridge won't be so full, which reduces the effectiveness of the refrigeneration process.

When buying prepackaged goods such cans or pots of cream n yogurts,check that the packaging is intact n not damaged or pierced at all. Cans should not be dented, pierced or rusty. Check the sell-by dates even for cans n packets of dry ingredients such as flour and rice. Store fresh foods in the refrigerator as soon as possible - not in the car or office.

When buying frozen foods, ensure that they are not heavily iced on the outside and that the contents feel completely frozen. Ensure that the frozen foods have been stored in the cabinet at the correct storage level and the temperature is below -18 degree C/-0.4 degree F. Pack in cool bags yo transport home and place in the freezer as soon as possible after purchase.

picture from: http://www.kitchensolutionsinc.com
article from: Cakes & Desserts - Everyday Cookbook

carrot cake bertabur keju

Cake wortel bertabur keju ini pesenan kak Noorjehan yang anaknya mau kembali lagi ke Kuala Lumpur setelah libur hari raya Iedul Adha bersama keluarga di Kerteh.
" Mau dibawa pulang naik pesawat Elly", katanya. Maka berjibakulah aq menyiapkan pesanan dadakan ini.
Hampir terlambat tapi alhamdulillah beres juga n diambil kak Noor dengan tergesa2 karena mengejarkan ke airport yang tidak jauh dari rumahku.

Malam harinya secara mengejutkan kak noor bilang di facebook ku begini..." Elly..punyalah sedap cakenya..hingga terlepas flight!"
"WHAT!!!""


Carrot Cake Recipe:

1 cup (100 grams) pecans or walnuts

3/4 pound (340 grams) raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated)

2 cups (260 grams) all-purpose flour

1 teaspoon baking soda

1 1/2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

1 1/2 teaspoons ground cinnamon

4 large eggs

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil (or other flavorless oil)

2 teaspoons pure vanilla extract

Cream Cheese Frosting:

1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature

8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature

2 cups (230 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted

1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract

1 teaspoon finely grated lemon zest (outer yellow skin)

Garnish: (Optional)

1 cup (100 grams) toasted and finely chopped walnuts or pecans

Carrot Cake: Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in center of oven. Butter or spray two - 9 x 2 inch (23 x 5 cm) cake pans and line the bottoms of the pans with a circle of parchment paper.

Toast the pecans or walnuts for about 8 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool and then chop coarsely.

Peel and finely grate the carrots. Set aside.

In a separate bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, and ground cinnamon. Set aside.

In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs until frothy (about 1 minute). Gradually add the sugar and beat until the batter is thick and light colored (about 3 - 4 minutes). Add the oil in a steady stream and then beat in the vanilla extract. Add the flour mixture and beat just until incorporated. With a large rubber spatula fold in the grated carrots and chopped nuts. Evenly divide the batter between the two prepared pans and bake 25 to 30 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Remove from oven and let cool on a wire rack. After about 5 -10 minutes invert the cakes onto the wire rack, remove the pans and parchment paper, and then cool completely before frosting.

To assemble: place one cake layer, top side down, onto your serving plate. Spread with about one third of the frosting. Gently place the other cake, top of cake facing down, onto the frosting, and spread the rest of the frosting over the top and sides of the cake. If desired, press toasted and finely chopped nuts on the sides of the cake and decorate the top of the cake with marzipan carrots (see below). Cover and refrigerate any leftovers.

Serves 10 - 12.

Cream Cheese Frosting: In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream cheese and butter, on low speed, just until blended with no lumps. Gradually add the sifted powdered sugar and beat, on low speed, until fully incorporated and smooth. Beat in the vanilla extract, and lemon zest.

Marzipan Carrots:

To make the carrots you will need: Marzipan and orange and green icing colors (can use liquid or paste food coloring). Knead a small amount of orange food coloring into the marzipan until the color is distributed and is the desired "carrot" color. Shape into carrots, using a toothpick to make veins. Knead a small amount of green food coloring into the marzipan and make the carrot tops.

Marzipan is a cooked mixture of finely ground almonds, sugar, and water. It is slightly sweeter and firmer than almond paste and has a smoother texture. It comes in plastic-wrapped rolls.

Read more: http://www.joyofbaking.com/CarrotCake.html#ixzz15rL6NUqN