Brownies Kukus Pisang

Waaaa due date challenge nya dah mefeeett...Ya begitu aq..suka yang mefet mefeet qiqiqiqi..

Ya blog "masak bareng yuk" ngadain kegiatan masak bareng tiap bulannya..kali ini tema makanan yang berbahan dasar pisang.

Karena berapa hari ini kok susah nyari pisang yang bagus. Akhirnya aq baru dapet kemaren.. masih rada ijo lagi qiqiqiqi..jadinya diperem dulu semaleman baru pagi ini menguning indah. N baru sore ini selepas siabah pulang sholat Jum'at n makan siang ma anak2 aq sempatkan membuat Brownies Kukus Pisang ku yang ternyata wangiiiii tenan...Hmmm...mantooop!!!

Bahan:
^ 8 bh pisang
^ 5 bh telur ayam
^ 100 gr tepung terigu
^ 100 gr tepung coklat
^ 100 gr gula pasir
^ 100 gr coklat masak
^ 100 gr butter
^ 1/4 sdt vanilla
^ 1/4 sdt garam
^ 1/2 sdt ovalet

cara: ^lelehkan coklat masak n mentega
^ lumatkan 5 bh pisang, 3 bh lagi potong2 melintang setebal 1/2 cm
^ kocok telur, gula, vanilla, ovalet hingga mengembang
^ kurangi kecepatan mixer anda..masukkan tepung terigu n tepung coklat juga garam
^ setelah rata masukkan pisang yang sudah lumat...aduk lagi
^ masukkan mentega n coklat cair...aduk lagi perlahan..matikan mixer.
^ masukkan separuh adonan kedalam loyang yg dudah dilapisi kertas roti , lalu kukus selama 15 menit
^ angkat kukusan dari kompor sebentar, susun pisang yang sdh dipotong2 tadi diatas bronkus lalu tambahkan adonan yang separuh lagi lalu kukus lagi selama 20 menit atau hingga matang.
^ Setelah matang keluarkan dr kukusan, tunggu hingga dingin lalu keluarkan dari loyang n siap disantap

New York Cheese Cake Class

Berguru kepalang ajar..pepatah lama yang artinya belajar jangan setengah2 n jangan pandang siapa yang ngajarin akhirnya aq akui benar. Walaw tadinya aq sempet
"bersombong" diri bahwa aq dah lihay kok buat cheese cake bwat apa belajar lagi. Palagi kalo mahal2..aahh..tidak...

Tapi setelah difikir2 lagi setiap orang punya kelebihan n kekurangan masing2..demikian juga setiap resep yang datang dari Chef yang berbeda pasti ada kekuatannya sendiri. Maka aq putuskan untuk ikut ajalah kelas new York Cheese Cake yang diajarkan oleh sahabatku kak Yus itu.

Dan bener sodara2...walaw banyak persamaan pada basicnya tapi ada juga perbedaannya yang pada akhirnya aq liat membawa perubahan besar pada texture cheese cake Kak Yus ini. Aq n dibeberapa resep yang aq baca jarang memasukkan mentega/butter dalam adonan cheese cakenya. Tapi Kak Yus yang katanya belajar resep ini dari seorang chef hotel ternama di Kuantan memasukkan 33 gr mentega/butter kedalam cheese cake nya. Juga telur yang lebih banyak dari biasanya.Hasilnya? Cheese cake lebih lembut texturenya tapi juga kenyal dilidah.



Setelah pujian tentu ada juga kekurangannya. Sayangnya kemarin Kak Yus tidak menggunakan lemon yang sebenarnya untuk NY cheese cakenya ini. Dengan alasan nggak ada diwarung terdekat Kak Yus menggantikan air perasan lemon dengan air perasan jeruk nipis. Hasilnya agak fatal..disamping asamnya kurang terasa cheese cakenya pun kurang wangi n agak cepet muak dimakan.

Tapi gapapa..kita bisa combine resep kok..untuk hasil yang lebih sempurna ya kan...terimakasih Kak Yus...ternyata kelasnya nggak mahaaalll hahahaha...


Belum selesai sempurna kelas New York Cheese cake dengan Kak Yus..aq dah harus buru2 ke rumah sobat ku Izah yang menunggu ku, katanya pengen diajarin cara mbuat krim yang suka aq olesin dibutter cake ato brownies ku ituh.
Hehehe..Izah bilang supaya gak lama dia udah buat brownies kukusnya, tinggal dipoles n ditaburin keju.
Jadilah aq sempet berbagi resep krim yang sama sekali nggak rahasia ituh qiqiqiqi..mudah Izah...Two thum ub juga buat dikau! karena brownies nya enak banget. sumpah! Makasih udah percaya n ngajak aq bertamu kerumah mu bersama beberapa sahabat mu ya..Makasih Shinta yang udah nemenin kemarin...moga sama22 kita mendapat manfaatnya ya Shinta..

baby kailan tumis daging

Yuk sekali2 masak gaya Cina...Huaahh..emang dapur jadi semerbak mewangi....
Baby kailan tumis daging ini emang spesialisasi dihidang n dimakan panas2 ma nasi yang juga panas. Kalo aq maren pasangannya cuma tempe goreng n sambil terasi tumis n jangan lupa kerupuk.Suamiku pengennya setiap makan kalo bisa ada kerupuk..sampe akhirnya kiat semua ikutan ngerasa ada yg kurang kalo gak ada kerupuk (secara doi kalo makan seneng rameee...kriuk2 bunyi krupuk memang menambah selera...)

~bahan~
^ 1 ikat baby kailan
^ 200 gr daging giling (malaysia: daging kisar)
^ 1 bh bawang merah
^ 10 bh bawang putih
^ 2 bh cabe besar
^ 2 sdm saos tiram
^ 1 sdm minyak wijen (malaysia: minyak bijan)
^ 1 sdm kecap manis
^ garam

cara:
^ bawang putih n bawang merah diiris halus atau boleh juga dicincang. Cabe diiris miring, lalu tumis ke tiganya dgn sedikit minyak sayur. Aduk2 hingga wangi n berwarna keemasan. Bila sudah wangi masukkan daging cincang aduk rata hingga daging matang, lalu tambahkan saos tiram, minyak wijen n kecap manis, aduk hingga wangi terutama bila aroma minyak wijen sudah merebak keseluruh dapur n rumah...n orang2 seluruh rumah sudah bersin2...hihihi..baru tambahkan garam secukupnya lalu cicip. Kalau rasa sudah cukup baru masukkan baby kailan..aduk rata..masak hanya sekilas n setengah matang saja. Padamkan api...tata dipiring/ mangkok dengan meletakkan baby kailan disebelah bawah n daging disebelah atas.
^Selamat menikmati...

fondant roller...

Ayo ayooo.....mareeee..lengkapi baking tool andaa..
Mo bulan puasa n lebaran semua alat2 kue pada keluar n diskon abeeesss...
Ni rolling asyeek ntuk fondantnya cupcake n cake hias....
Duuh cenenk...

Ntar hasilnya aq posting ya...kalo ada pesenan ato kalo ada "korban" dulu qiqiqiqi...

arem2

Today buat arem2 ntuk sarapan, makan siang n makan malam maxutnya..
Hehehe...begindang kalo bunda lagi males..fikiran yang penting cukup nutrisinya...Didalemnya dah ada ayam, telor, susu n sayuran lengkap.
Ternyata pada doyan ah...Alhamdulillah.

Tapi lom rezeki bertahan sampe malem ntu arem2...ada pengajian dadakan, gk ada apa2 dirumah ..ya dibawa aja arem2nya separo...jadilah bunda masak beneran deh malemnya...
Btw..bagi temen2 Malaysia agak aneh kali ya...tadi semuanya pada dieeem aja abis nyicipin arem2ku. Biasanya kalo bawa cake ato makanan yg lain komennya banyaaaaaak..semua bilang enaaakk. Tapi tadi cuma basa basi nanya..ntu nama apa? qiqiqiqi...

Cara mbuatnya:
* tanak 1/2 kg nasi, kasi seujung sdt garam
* setelah tanak siapkan isinya:
^ potong2/cincang/giling 400gr daging ayam, potong kotak2 kecil 1 bh wortel besar, potong tipis2 15 kacang buncing, iris halus sedikit daun sup daun bawang, blender halus 10 bawang putih n 1 sdt merica, 200 ml susu cair.
^ setelah semua siap, tumis bumbu halus, setelah wangi masukkan ayam n wortel, aduk rata hingga ayam nampak mulai masak n wortel lembut. Tambahkan buncis, daun sup daun bawang, garam n royco, lalu masukkan susu cairnya. Setelah adonan matang n mengering juga rasanya sudah cukup dinginkan sejenak.
^ siapkan daun untuk membungkus. Panaskan dulu biar lemes lalu lap bersih n potong sejengkal2.
^ Siapkan 1 helai daun ,ambil 1/2 sdm nasi letakkan diatas daun, letakkan dengan agak melebar n memanjang. Tambahkan 1 sdt isi dibagian tengah, tutup dengan 1/2 sdm nasi lagi. Bentuk/ gulung seperti membungkus lemper. Jepret ato biting kedua ujungnya.
^ Lalu setelah semua habis dibungkus, kukus semua kira2 20 menit. Hidangkan panas. 1 orang makan 2 bungkus arem2 = 1 piring nasi berlauk lengkap.

lenggang Palembang...

Modifikasi laen dari pempek Palembang.
Kalo aslinya sih pake daun pisang cetakannya n dibakar..
Kalo ntuk rumah tangga..potong2 pempek yang ada trus aduk pake telor trus kasi garem dikit trus goreng diteflontrus makan pake cuka n irisan timun....hmmm...mantaaaff..
Ayo buat sendiri..mudah kan...
Weitz..jangan lupa teh melatinya ya...

wedang jahe resep Bu Jun

Selama ini taunya kalo mo buat wedang jahe ya bahannya cuma jahe, gula merah n asem jawa bahannya.

Trus waktu kita 17an dipantai tahun lalu Bu Wasis bawa wedang jahe yang wangiii, hooot n hangaaattt dilambung, ktnya resepnya selain resepku diatas ditambahin kayu manis n cangkeh...
Enak banget..inovasi banget.
Jadi mulai saat itu aq kalo mo buat wedang jahe ditambah selalu dikasi kayu manis n sedkit cengkeh.
Eeemmm maren, waktu bedey bu Jun n Ati. Selain tekwan Bu Jun juga buat wedang jahe yang asliii...laen lagi...*menurut aq lho ya...kali2 aja emang aqnya yg kuper..jadi baru tau kalo resep ini emang sensasionaall.

Nah sama bu Jun bahannya selain dr gula merah, jahe, asem, kayu manis n cengkeh, juga ditambahin lada putih/merica bubuk. Waaa...asli kuping ku keluar asep waktu minumnya. Tapi....tapiii..sodara2. Adalagi kejutannya, kata Bu Jun lebih enak lagi pake susu kental minumnya. Tentu aja aq nolak, Aneh ah fikirku. Wong rasanya dah kumplit banget kok dikasi susu lagi.

Tapi sampe rumah aq penasaran. Jadi aq coba buat, n kasi susu juga pas mo minum qiqiqiqi..
Ternyata sodara2 sekalian...emang mantaaaf n fanaaaas...baik dimulut, dilidah, ditenggorokan, dilambung bahkan waktu anginnya keluar qiqiqiqiqi..

Duuuh Bu Jun makasih ya...ni perlu disebar luaskan kejagat maya pada....