Thursday, July 22, 2010

vanilla button



Mengingat n membuat kue ini sangat membuat hati ini penuh dengan berbagai emosi. Segala rasa ada disana, sedih, iba, gembira, lucu haru bahkan bayangan kenakalan bagai menari lagi didepan mata. Ya Ibundaku tercinta selalu membuat kue ini apabila Iedul Fitri n Iedul Adha tiba...kue yang menurut kami saat itu sangat mewah n berkelas. Kadang kue ini disimpan ibu ku hanya untuk tamu2 terhormat saja (misalnya: pak RT, Kepala sekolah t4 ibuku mengajar ato teman2 ayah yang kami hormati hihihihi). Ibuku yang lucu, humoris n selalu gembira itu tak pernah lupa "ngerjain" aq kalo lagi mbuat kue ini. Bayangin, jaman belum punya mixer aq sudah disuruh ngocok, putih telor n gula untuk olesan kue ini sampe kental dengan membuktikannya dengan tidak jatoh apabila mangkuknya dibalik...qiqiqiqi..Ouuuwwggh bayangkan betapa pegelnya tanganku...

Tapi ibu baeeekkk...dia selalu membuat dalam jumlah besaaarr..jadi kami 3 beradik plus Ayah yang kuat makann n gede lambung itu akan teteeepp kebagian sampe sepuas2nya. Sampai akhirnya nanti akan disimpan dalam toples n akan dikeluarkan pada saat hari penuh suka cita ituh.

Aaah..ibu..kangen banget akan dikau...Ibu pasti udah tua banget ya...Hihihihi..pasti ajalah wong udah punya anak mo menjelang usia 40 yg mengerikan ituh qiqiqiqi. Tapi Elly tau Ibu selalu sehat n kuat. Terbukti ibu tetep menjadi tim volleyball n pemain badminton andalan kampung setiap 17an, sampai dengan tahun lalu ...masih!! Dan nantinya adek2 n ponakan2 akan bercerita bahwa pada malam 17an/pembagian hadiah ibu nyanyi dangdut didepan orang kampung diiringi orkes dangdut yang emang udah disediain untuk malam kemerdekaan ituh qiqiqiqi..Mwah...luv u n miss u so much Ibuuu.

Duuuh kelamaan cerita tentang ibunya. Balik lagi ke kue vanilla button ini yuk. Waktu kecil pernah aq tanya kenapa namanya vailla button ( waktu iitu Ibu nyebutnya gini seeh.."panile baton" qiqiqiqi), maka Ibu menjawab bahwa ini kue lebaran asli Bengkulu ( kami orang Minang yang tinggal di Bengkulu secara turun temurun). Disemua rumah orang Bengkulu pasti akan ditemukan kue ini...cek saja kalo nggak percaya...tambah ibu pula. Ada orang bengkulu nggak nih disini? Komen dong...

Jadi itulah sejarahnya...tak akan terlupa..juga gaya Ibu menghias garis2nya yang spektakuler itu. Sungguh walo baru kali ini aq membuatnya, itu karena baru sekarang aq berminat untuk mempraktekkannya. Selama ini asli aq menganggap ribet n memerlukan "sense of art" yang tinggi..manalah bisa aq ngelakuinnya...wong aq mantan tukang pukul genee...qiqiqiqi....

Tapi setelah aq coba...aaaarrgghh...senengnyaaa..ternyata aq bisa juga booooo...Ayo diliat n dicoba ya cara2nya...

Ntuk lebaran aq dah terima pesenan banyak...1kg rm 40
hubungi aq segera ya..



Monday, July 19, 2010

my 1st barbie cake..




My lovely friends Bu Jun n Ati bday @ 10th july n 15th July..
But they celebrated together yesterday @ Ati's home...Fun, happy n tighten our silaturrahim...Happy bday friends..luv u both...

Maaf buatannya masih kasar...maklum my 1st barbie qiqiqiqi...





Sunday, July 18, 2010

Tiramisu



Dalam bahasa Italy Tiramisu berarti "pick me up!". kalo dalam bahasa gaul kita mungkin artinya..."tambah lagi dong!" qiqiqiqi....Habis memang tiramisu ini sangat sensasional rasanya. Walaw dinegara asalnya harus pake wine n rhum yang dah pasti nggak halal..tapi kita tetep bisa buat tiramisu yg nikmat n berkualiti tanpa mengunakan wine n rhum.

Yang penting, karena ini mentahan..pastikan anda membeli telur segar yg dijamin masih baru. Karena kita tetap harus berhati2 dengan virus salmonela yg suka bercokol dibahan2 makanan mentahan. Bukan hanya telor lho...banyak lagi yang lainnya..misalnya tomat mentah didalam burger ato diatas Pizza. Juga hati2 dengan lalapan mentah anda...kalo perlu siramlah sekilas dgn air panas.

Dibanyak resep tiramisu menggunakan Italian ladies finger (batangan biskuit mirip lidah kucing, tapi agak tebalan)sebagai "body". Namun ada banyak juga chef baking ternama yg menggunakan cake sebagai body tiramisunya. Nah kebetulan tiramisu ku aq buat karena ada sisa2 potongan2 cake ulang tahun heloo kittynya adek Ct maren. Yawdah..drpd mubazir aq gunakan cake aja utk body tiramisunya. Uhu..hu..hu...tapi jangan salah kan aq lho kalo diet anda gagal atau anda malah ketagihan tiramisuku ini....Suami ku bilang..."lembut membelai lidah..nikmat menyentuh tenggorokan " qiqiqiqiqi...

Bahan:
^ 500 gr keju mascarpone (cream cheese)
^ 3 buah telur pisahkan kuning n putihnya
^ 5 sdm gula pasir
^ 5 sdm whipped cream dimixer hg kental
^ italian ladies finger atau sisa2 cake atau cake utuh baru yg memang anda sengaja siapkan utk tiramisu ini.
^ 1 mangkok syrup kopi kental--> terbuat dr 2 sdm kopi instant (nescafe) yang dicampur dgn 3sdm gula pasir larutkan dgn air panas
^1 sdm gelatin serbuk yang telah dilarutkan dgn 3 sdm air panas
^ serbuk coklat pahit van houten, utk taburan



cara:
^ mixer putih telor hingga kental
^ dit4 lain mixer cream cheese hingga lembut n tidak berbintil2, tambah kan kuning telor sambil terus dimixer, lalu whipped cream, lalu gula dan terakhir gelatin. Bila sudah tercampur rata masukkan putih telor yg sdh dikocok tadi n mixer lagi hingga rata.
^siapkan loyang, gelas atau mangkok untuk anda menghidang tiramisu ini. Ambil 1 bagian adonan keju didasar wadah anda, lalu ambil cake yang sudah dipotong2 dadu, celupkan didalam larutan syrup kopi, letakkan cake yg sdh dicelup diatas adonan keju tadi, lapisi lagi dengan 1 bagian adonan keju, tambahkan lagi cake yang sudah dicelup dgn syrup kopi...lakukan hingga adonan keju n cake habis. Simpan dalam kulkas. Taburkan serbuk koko keatas tiramisu sebelum dihidangkan. Boleh juga ditambah potongan buah segar (optional).

Hadooooohhh...memang dingin ditenggorokan

Friday, July 16, 2010

nasi goreng kampong (Malaysia)




Malaysia terkenal banyak aneka nasi n nasi gorengnya...
Ini salah satunya nasi goreng kampong, ciri khasnya ada gorengan ikan teri n potongan kacang panjang segar...Enak euy...mudah lagi..

bahan:
nasi, bawang merah n bawang putih iris, 2 cabe besar halus, terasi (belacan), telur,gorengan ikan teri, potongan kacang panjang, daun sup n daun bawang, garam, masako.

cara: tumis bawang merah n putih hingga wangi, masukkan cabe, terasi, telurn nasi, setelah rata kasi garem n masako, aduk lagi. Setelah rata taburi teri n irisan kacang panjang juga daun sup n daun bawang. Selesai. Makan. Panas2 , sambil ngopi,
mantaafff..Alhamdulillah

Thursday, July 15, 2010

Amris




American Risoles confirm nggak ada di Amerika..ini karangan orang Indonesia sebagai mana orang Malaysia ngarang Air Bandung qiqiqiqi. Pernah seorang teman Malaysia pulang dari Bandung langsung laporan bahwa puas dia mencari2 air Bandung di Bandung tapi nggak ketemu. AQ jawab aja dengan cuex..."lha emang Air Bandung tu nggak ada di Bandung kok...orang Malaysia aja yang ngarang2 " qiqiqi..doi melongo.

Air Bandung adalah minuman es warna merah campuran syrup merah dengan susu n gula lalu dikasi es..hihihi..seger juga sih walo lucu..

Balik lagi ke Amris yang lagi heboooh dimana2, sehingga risoles konventional peninggalan kumpeni kita dulu nyaris terlupakan membuat aq bertanya2 apa iya enak sih. Perasaan risoles isi ragout adalah yang paling best...tapikan aq prinsipnya harus mencoba segala resep didapurku yang berantakan ituh. Jadilah hunting ke NCC n ke seluruh foodie blog yang udah jadi seleb ituh...

Whuaaa..mudah ya..kulit risoles biasa (bedanya cuma pake susu cair) dijejelin dengen isi2 matengan yg siap beli n siap jejel (qiqiqiqi).

Eehh dasar lagi jodoh lagi asyek2 ngaduk2 bahan ntuk kulitnya ada temen telpon..nanyain sesuatu n bilang mo ke Kerteh..yawdah aq ajak mampir kerumah ngeteh2 mbil cooking class dadakan...

Bahan kulit:

# 250 gr tepung terigu
# 1 liter susu cair segar
# 2 bh telur
# 1sdm mentega cair
# sedikit garam
# seujung sdt tepung kanji biar kulit nggak mudah koyak (resep rahasia temenku ituh..it works!!)

bahan isi:
# 4 telur rebus potong 6 (diresep orang2 aq baca potong 4 ajah..tp karena mo hemat ya aq potong 6 qiqiqi..lagian telur yg gede..grade A)
# 4 lembar smoked beef potong 2cm memanjang ( aq gak ketemu smoked beef di mall deket rumah yang ada smoked chicken)
# 4 lembar keju chedaar lembaran potong 2 cm memanjang
# 2 sdm mayones, letakkan dimangkok aduk rata dengan wortel parut (ide ku sendiri mengingat anak2 susah makan sayur)

bahan ntuk menggoreng:
# 2 wajan untuk berganti kalo minyak sudah kotor
# minyak sayur
# 1 buah telor utk melumur
# tepung roti utk membalur

Cara kulit:
# letakkan tepung terigu diwadah, pecahkan telur ditengah2nya, tuang susu perlahan, aduk searah, tambahkan mentega cair n garam. Susu tidak perlu dihabiskan kalau sudah mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Dadar di teflon ukuran 12 cm hingga habis.

cara mengisi:
# bentang kulit, letakkan irisan telur ditengah2, tambahkan seujung sdt mayones,potongan keju n smoked beef/ chicken, Gulung seperti biasa memnggulung risoles. Lakukan hingga habis

cara menggoreng:

# masukkan kedalam telur yg sudah dikocok lepas, lalu gulingkan di tepung roti, goreng hingga kecoklatan. Selesai siap dihidangkan dengan cabe rawit ato saos cabe. Lho! wajan satu lagi tadi buat apa? Kata bu Fatma NCC , tepung roti mudah gosong n banyak yg berguguran diwajan, membuat risoles kloter berikutnya kurang cantik. Jadi kalo minyak udah kotor segera tuang ke wajan satu lagi dgn meninggalkan kotorannya lalu lanjutkan menggorengnya qiqiqiqi....Kalo wajan cuma 1? cepetan pinjem tetangga ah!!

Hello Kitty cake 4 CT




Today is CT birthday...hmm..syukur banget doi cuma minta Hello Kitty Cake...asli mudah n nggak ribet. Sayang persediaan fondant dah habis...mo beli jauh. jadilah pake apa yg ada, yaitu ijo kuning n biru. Pertama2nya CT protes napa warna muka Hello Kitty cakenya ijo..tapi setelah dijelasin kalo fondant bunda tinggal itu doang.. n ngeliat lilinnya yg cantik CT jadi hepi banget.

Gambar yang diatas waktu pita si Hello Kitty masih diganjel kertas qiqiqi...tapi setelah ganjelan kertasnya dibuka, pitanya jadi penyet seperti gambar bawah qiqiqiqi..waaa..masih kurang sajen...
Btw hepi bedey adeekk..mwah luv u!!

Monday, July 12, 2010

LUPIS



Makanan jajanan pasar asli Indonesia. Terbuat dr ketan n dicetak dengan daun pisang yang dibentuk segi tiga. Dimakan dengan taburan kelapa parut n gula merah cair. Yummy..manis..hidangan favorit bulan Ramadhan.

cara membungkus:
Bentuk segitiga daun pisangnya...masukkan kira2 2 sdm beras ketannya..padatkan lalu habiskan sisa daun dgn membalut segitiga tadi , terakhir kunci dengan biting...
kalo masih kurang kenceng boleh pake tali rapiaa...hahahahaha..



Setelah dibungkus, direbus, diangkat n tiriskan, kelapa parut dikukus n ditabur garam, gula merah direbus dengan sedikit santan, garam, daun pandan n larutan tepung maizena agar kental



Setelah agak dingin, buka bungkusnya, gulingkan diatas kelapa n siram dengan aer gula merah....
hmmmm....