celimpungan

Hehehehe..bukan kelimpungan ato celingukan ya..tapi c e l i m p u n g a n...Satu lagi makanan Palembang selain dari pada pempek n Tekwan yang terkenal ituh. Masih berbahan baku ikan (bisa gabus bisa tenggiri), tapi dengan kuah santan yang unik..karena pakai temu kunci, kencur, jahe laos kunyit...Hmm pokoknya semriwiiiingg...

sate padang

Sate padang pesanan yayu n shinta...

#BAHAN2:
- 1 lidah sapi
- 20 bawang merah
- 10 bawang putih
- 20 cabe merah keriting pedas
- 1 sdm merica kasar
- 50 gr bumbu kari siap beli
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm laos digeprak
- 1 helai daun kunyit diikat
- 2 batang serai digeprak
- 5 helai dau jeruk purut
- 1 bh asam kandis
- 2 sdm tepung beras n 2 sdm tepung kanji utk mengentalkan kuah
- sedikit minyak utk menumis bumbu
- garam n penyedap secukupnya
- lontong atau ketupat
- bawang goreng untuk taburan

#CARA:
- cuci lalu rebus lidah hingga empuk, lalu buang kulit luarnya, potong kotak2 tipis.
- blender cabe, bwg merah n putih, merica, jahe n kunyit hingga halus
- tumis semua bumbu yang diblender, aduk hingga wangi, tambahkan bumbu kari, masukkan daun kunyit, laos, serai, daun jeruk purut n asam kandis, garam n penyedap. Aduk hg wangi n mendidih.
- ambil 1/4 bumbu. Aduk n masak sebentar ditempat lain lidah tadi dgn bumbu yang 1/4.
- tusuk di lidi sate
- pindahkan bumbu yang 3/4 tadi kepanci agak besar, tambahkan air kaldu sisa merebus lidah tadi kalo tidak suka suka bisa juga gunakan air biasa. Ambil sedikit air aduk tepung beras n tepung kanji hg larut lalu masukkan kedalam panci kuah tadi. Aduk hingga mendidih n kental. Tambah garam lagi secukup rasa.
- siap dihidangkan panas2 dengan potongan lontong n taburan bawang goreng
- selamat menikmati..awas pedaaaasssss.......

pastel tutup kentang..

Diantara kebingungan mempersiapkan menu2 sarapan anak2 selama mereka libur last week...aq ketemu resep ini dimajalah lamaaaa...

Asli enak n lada hitamnya kerasa n hooott!! ayo dicobain...

Bahan:
isi:
- 250gr daging potong kotak kecil
- 100 sohun rendam hg lembut
- 2 bh wortel potong kotak kecil
- 100 kacang peas (..anakku gak suka jd aq gak pake)
- daun sup daun bawang secukupnya iris halus
- 1 buah telor
- 1/2 gelas susu cair
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- garam, gula secukupnya
- kecap manis
- 2 bawang putih iris halus

kulit kentang:
-1/2 kg 5 bh kentang kupas lalu kukus hg lembut
- panas2 hancurkan pake penghancur kentang sambil tambahkan 1 sdm mentega, 1/2 gelas susu segar, garam.


Cara:
- tumis bawang putih..lalu masukkan daging, wortel dan semua bahan isi, masak hg matang, tambahkan kecap manis n tunggu hg susu menyusut habis n cukup rasanya.
- letakkan didalam pyrex ato loyang yg sudah dioles mentega
- tutup dengan kentang semua permukaan pyrex or loyang
- oles dengan kuning telur lalu garis2 dengan garpu
- bakar 30 menit
- hidang panas2

nb: cocok untuk sarapan..boleh juga untuk dinner tanpa nasi

daging balado

Menu pedas n gurih ini sudah lama jadi kesukaan kita sekeluarga...
Yang paling seru adalah mencernanya sambil keringetan n kepedasan...tapi sensasi sambal lado nan padeehh emang tooof abis...

bahan:
*1/2 kg daging has, potong mengikut alurnya
*lumat dgn bumbu halus ketumbar, bwg putih, garam n sedikit royco diamkan sambil menyiapkan sambalnya

*20 cabe keriting pedang
*6 bawang merah
*1 tomat besar

cara:
~ setelah dilumat n didiamkan sebentar goreng daging hingga kecoklatan atau garing
~ setelah agak dingin ketok dengan ulekan hingga gepeng
~ Blender ato ulek cabe, bawang n tomat sekaligus kasar2 saja..
~ siapkan minyak panas untuk menumis sambal....masukkan adonan sambal y baru di ulek.
~ aduk rata hingga wangi n hingga anda bersin2 hehehe..
~ tambahkan garam, 1/2 sdm cuka makan n sedikit penyedap
~ masukkan daging yg sudah diketok tadi aduk lagi hingga rata.
~ daging baladob siap dihidangkan dgn nasi panas n lauk pauk lain

pergedel sayur

Adek Siti bungsuku susah benget makan sayur...
Apa2 kalo dah ketahuan ada sayurnya suka dilepeh n akhirnya malah nangis ato muntah kalo dipaksa.
Duuuh kadang bingung ngakal2innya..
Yang paling sering aq selip2in ya wortel..
Adek Siti rada mau..n nggak begitu peduli..
Tapi kalo yg ijo..tuluuuungg....bener2 nggak bakalan mau

Tapi adek Siti suka banget sama telur dadar n pergedel..
Dalem telor dadarnya suka aq parutin wortel dikit hehehe...
Maren aq buat pergedel kesukaannya tapi aq parutin wortel n cincangin bayam halus2 banget..
Rada gk kliatan secara doi bingung sama seledri n daun bawang yg juga banyak..
Alhamdulillah mau sodara2...Hmmm..lega...
Maree..dicoba...

wiskul di jogja

So far baru ituh...gudeg maren lupa moto hiks...